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「汤勺菜」可改良便秘、火气大 还能制止骨质松散

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“汤勺菜”可改良便秘、火气大 还能制止骨质松散

「汤勺菜」可改良便秘、火气大 还能制止骨质松散 第1张

青江菜别名江门白菜,可分为青梗、白梗两种,因外形与汤勺类似,又被称为“汤勺菜”,属于十字花科蔬菜。(图/康健杂志)


一年四季逛市场都少不了青江菜的踪迹,由于摒挡轻易,表面讨喜,也常被作为摆盘蔬菜。软嫩多汁的东坡肉要有青江菜能力衬托出它的鲜味,受人喜欢的上海菜饭也归功于青江菜的香味,能力让人一口接着一口。

但若以为青江菜只能当副角,就太小视它了!青江菜钙含量高,也有深色蔬菜中雄厚的维生素C、β-胡萝卜素与叶酸,别的它特有的硫化物也是抗氧化的好帮手。

青江菜别名江门白菜,可分为青梗、白梗两种,因外形与汤勺类似,又被称为“汤勺菜”,属于十字花科蔬菜。

依据卫福部食物营养成分资料库,每100克的青江菜含有101毫克的钙,是空心菜的1.4倍,属含钙量较高的蔬菜。双和病院营养师薛安栗说,青江菜中的草酸含量较低,能够制止草酸与钙连系排挤体外,人体吸取率相对较高。

白叟小孩都能够多吃点青江菜,摄取足够钙质能够保持牙齿康健,制止骨质松散或骨质软化,关于发育长高的孩童也是很主要的营养素。

想要宝宝头好壮壮,妊妇妈妈也能够多摄取青江菜,里头含有的叶酸能够资助胎儿的神经发育,是有身时期弗成缺少的营养素。常人寻常饮食也须要足够的叶酸,能够珍爱脑神经体系,被以为可减缓老年失智症的发作。

而深色蔬菜少不了的维生素C与β-胡萝卜素,青江菜也都一手包。青江菜含有的硫化物与维生素C都能够资助身材匹敌氧化,增进推陈出新。

β-胡萝卜素每100克青江菜含有793微克,能够在身材须要的时刻被代谢为维生素A运用。维生素A能够资助眼睛分泌粘液,制止干眼症。摄取足够的维生素A不止眼睛沾恩,身材须要粘液的口腔、气管、小肠也都能一次被珍爱到。

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中医来看,青江菜则有清热的功用,如果有便秘、火气大的搅扰,摄取青江菜能够资助排便,解渴生津。

中国医药大学北港附设病院中医师杨淑媚指出,青江菜为小白菜的研发种类,中医里以为小白菜性微寒、味甘,因而体质偏寒的人能够在煮食中到场老姜或是肉类,削弱冷气。

杨淑媚透露表现,蔬菜中的营养素轻易由于过分烹煮而流失,烹调时能够用大火简朴快炒庖代长时间水煮,有助于叶酸的开释与吸取。

薛安栗也提示,青江菜会有农药残留较多的疑虑,因而洗濯时要一叶叶扒开,用活动的净水洗濯清洁后再烹调。

下次见到青江菜,别只把它看成摆盘雅观的蔬菜,记得多吃几口,或是零丁简朴炒过配饭,才不会错过它的雄厚营养价值!

※编按:此文为2015年宣布,文中人、事、物配景或已有调解、更改,形成未便还请包涵。

(中时电子报)

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文章泉源:※本文由「康健杂志」受权报道,未经赞同制止转载,点此检察原始文章


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网友评论

1条评论
  • 2021-02-19 00:02:36

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