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今天来给人人凑一桌上得了台面的迎客菜_皇冠APP_huangguan.us

admin2020-12-09120

2020-12-08 23:12 星星美食大世界

接下来 就由小编我来给人人展示一番拿的出手的家常菜-不喜勿喷 谢谢

1.红烧肉

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质料

主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!),

调料:盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看小我私家口胃)

做法

1.肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2.热锅凉油,待油稍微冒烟将冰糖加入并一直搅拌,你会发现最先晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红糖然后象……没有然后了!赶忙加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不平均,别管它继续搅你的。这时糖会由于加热的缘故原由平均的挂在肉上。

3.现在加水吧!没过肉即可,另有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。(请注意这一步,只有当肉煮到6成熟时才加盐!缘故原由有两个:1.早加盐会使蛋白质缩短,肉不容易煮烂2.你家用的什么盐?什么盐……?笨!碘盐嘛!碘一加热会怎样?不知道?回去翻翻初中化学!)

5.再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃,若是你是拌饭的狂热爱好者,现在可以上桌了。若是你喜欢干干的红烧肉那就开大火烤干汁再上桌。

2.板栗烧鸡

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质料

板栗300克,土鸡半只,姜切丝,料酒,沙姜粉,蚝油,盐适量

做法

1、土鸡斩块,加料酒、沙姜粉、盐腌2小时;

2、板栗去掉薄膜,切半;

3、烧热锅中的油,下姜丝爆香;

4、下鸡块翻炒片晌,倒入板栗翻炒几下;

5、加200毫升开水,加盖中小火焖烧10分钟;

6、最后加入蚝油调味。OK!

小诀窍

最好买剥掉外壳的板栗,洗清洁后在开水里煮10分钟,在温热的时刻,薄膜很容易就可撕去。同时板栗也基本熟了,和土鸡一起再焖烧10分钟就又粉又甜,鸡块也很嫩滑。

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