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usdt充值(www.caibao.it):原创 儿子吃过夸上天!口感够软够滑嫩,是我推荐晚了

admin2021-03-0948

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原题目:儿子吃过夸上天!口感够软够滑嫩,是我推荐晚了

炒鸡蛋、蒸蛋羹或者煎蛋饼的做法,信赖你们已经随着我做过很多次了吧?这次咱们换一个好玩的,来份宝宝版“历史名菜”,你们感兴趣吗?

它是介于炒滑蛋和煎蛋饼之间的做法,放在盘子内里,像一匹黄澄澄的布一样艳丽,口感够薄够滑嫩的——宝宝黄埔蛋。

说到这儿可能有的姐妹一脸懵,啥是黄埔蛋?实在它是一道广东的传统名菜,另有历史故事呢!

听说,是某一天停泊在黄埔一广州水上船民突有亲友到访,然则来不及买菜,只好随手炒了鸡蛋,急到葱都没有来得及放,把又像炒蛋又像煎蛋的菜肴端上,客人极为赞赏。厥后再经由师傅们的改善,成为了一款历史名菜。

确实,经由我的亲自试验后,可以拍着胸脯跟你们说,这次的黄埔蛋又薄又软,尤其是嫩滑水平,比之前做过的都要赞!

然则鸡蛋口感再棒,味道照样难免清淡了一些,以是准备好家里的蘑菇、木耳、胡萝卜,咱们再来调个蔬菜卤汁,淋在鸡蛋上面。

金黄滋润的花型蛋饼,搭配鲜美多汁蔬菜卤汁,味道咸香适口,香松嫩滑,不用加什么海鲜和大肉,就已经异常完美了!

- 宝宝黄埔蛋 -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

鸡蛋3个 / 款项菇3个 / 淀粉3克

胡萝卜30克 / 木耳20克 / 豌豆10克

辅料:油 / 盐 / 酱油1勺 / 糖3克 / 淀粉3克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01

款项菇提前用温水浸泡2小时以上。

*款项菇是香菇的幼年期,约莫2~3cm的小香菇,泡发好的款项菇口感肉质会更加紧实,没有的姐妹就直接用家里的新鲜香菇,不用分外泡发了。

02

3克淀粉中加入30克的清水,和谐平均。

03

在水淀粉中打入3个鸡蛋,充实搅散。这样加入水淀粉的蛋皮烙起来更不易破损。

04

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不粘锅内刷一层油,先倒入少量的蛋液,轻轻晃匀,我这里用了总蛋液量的1/6。

*这里咱们只管选择一口直径小一点的锅,类似于小奶锅或者烙班戟皮儿的小煎锅,这样可以多烙几张,塑形上面会比较悦目。若是家里的不粘锅比较大,你就倒入蛋液,刚刚够摊平锅底的就行,只管薄一点。

05

开小火,煎至蛋液底部稍微凝固后,用铲子从一端铲到另一端,做成褶皱形状,这些食材量可以做6~7个薄蛋饼。

*摊蛋皮是个重点!一定要摊的够薄,铲起来就很容易了,若是你蛋饼摊的厚了,反而不容易塑形。

06

将所有摊好的蛋饼放入盘中,稍微整理下形状。例如第一个蛋饼成“U”形,第二个蛋饼放成倒着的“U”形,以此类推。

07

泡发好的款项菇、木耳、胡萝卜划分切成小丁状。

08

款项菇、木耳、胡萝卜、豌豆放入滚水锅中焯水一次,然后捞出。 品味能力弱一点的小宝宝,记得把豌豆外皮剥除,以免被呛到。

09

碗中加入1勺酱油、3克糖、一点点盐、3克淀粉、100克清水,充实搅拌平均,制作成芡汁。

10

锅中倒油,先加入葱花煸香。

11

然后倒入焯好的款项菇、木耳、胡萝卜、豌豆,充实翻炒平均。

12

最后倒入和谐好的芡汁翻炒平均,开中小火煮至汤汁浓稠的状态。

13

将蔬菜卤汁平均地淋入蛋皮外面即可。

14

这颜色,这味道,还没入口就让我心情大好了!

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